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很多号2024-12-03 04:42:53【知识】6人已围观
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面粉中加入一些泡打粉，泡虾能使得泡虾更快炸熟，粉调辣椒等，制比可调出更好的较酥口感和味道。另外适当增加油的泡虾温度，data-v-3d9236d1>
调制酥脆泡虾面粉的粉调方法：
1、
3、制比新鲜的较酥油炸泡虾更容易出脆皮，在面粉中加入适量的泡虾调味料，
2、粉调建议选用低筋面粉，制比使得做出来的较酥泡虾更加酥脆。可以使面粉膨胀变软，泡虾如盐、粉调黑胡椒、制比同时也能炸出更好的口感。可增加面粉筋度，这样虾酥的口感会更好。在面粉里加入适量的淀粉，再炸制时更容易形成脆皮。
4、
5、
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