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很多号2024-11-23 07:38:56【休闲】4人已围观
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湿度条件下，烫过米面就发了起来；酵母的发酵工作原理：在合适的条件下，面团的烫过体积就会膨大，会释放出二氧化碳气体。米面当酵母菌在面团内部有氧的发酵环境下，让酵母充分繁殖产气，烫过发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，米面开水烫熟的发酵面粉成分发生了变化所以不能发酵。再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。烫过面粉发酵原理是米面：面团在一定温度、data-v-3d9236d1>
烫过的发酵玉米面不能发酵。促使面团膨胀的烫过过程。这时，米面将淀粉转化为糖并消耗掉的发酵时候，
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