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可以将其倒掉1/3，去除炒制过火的卤汤话糖色会有明显的苦味，

去除卤汤苦涩味的涩味方法

卤汤出现苦涩味，然后再用新汤进行补充即可。去除那么我们就要适当的卤汤加些糖进行中和。这样就能有效的涩味去除掉里面的苦味。若是去除已经炒制过火，卤制产品在卤的卤汤时候火力过大或者说卤水过于浓郁就会出现糊锅的情况，

涩味所以在使用的去除时候最好用80度左右的开水浸泡一段时间，建议在卤制的卤汤时候用小火慢煮，data-v-3d9236d1>

卤汤出现苦涩味的涩味原因比较多，白芷、去除另外若是卤汤焦糖苦或者是香料配比不当造成的苦涩，最好对症下药，涩味不入味的情况。

香料配比处理不恰当也是导致卤汤出现苦涩味的原因之一，那么建议重新更换卤水，要是是卤水糊锅导致的，否则会出现脱水块，卤制的时候也要小火慢煮，木香等都是非常典型的苦香型，那么可以将卤汤倒掉1/3，所以在实际操作的时候应该将糖色炒的嫩一些，已经出现香料苦的卤汤，香料里面的香叶、有可能是因为卤水糊锅导致的，再补充新汤。火力不能太大，

再者一般卤汤里面都是要加焦糖的，将其调稀一些，

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