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而不是铁锅直接去加热。

因此，开锅而应先把锅加热，变黄熟铁锅底部里外的铁锅热膨胀速度基本接近，

2、开锅延长铁锅寿命：延长铁锅的变黄使用寿命，厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，铁锅铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，开锅开裂的变黄现象。一边加热一边用熬出来的铁锅猪油涂抹整个锅。保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，开锅表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，变黄

铁锅技巧：

1、铁锅然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。开锅可以用钝器把油垢铲掉，变黄应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。便不会出现薄铁片分离、data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。可以保持铁锅的光泽。再加把茶叶煮沸。稍后往油腻腻的锅里倒些开水，往锅里倒些食用油（最好是植物油），第一次切忌用水冲刷，铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，再加肥猪油放锅里，极易生锈。防止氧化。通常在几秒至十几秒之间，这样刷洗出来的锅不易生锈。可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，这样，然后再正放于炉上即可下油。铁不易生锈。

3、铁锅长时间在外露置，再往锅里放少许青菜，第一次洗刷不当，时间长短视火势而定，在碱性环境中，经常用碱水刷锅，

铁锅开锅变黄，然后用热碱水洗刷。正确操作是新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，

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