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抖掉多余的碱面面粉。面盆里倒入500克的配方面粉（两人量），往切好的比例面条上撒上干面粉。

3、碱面

9、配方调入5克精盐；调入3克（半汤匙左右）的比例食用碱，调匀。碱面碱3g。配方

2、比例倒入配好的碱面盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。配方取出面团，比例一份美味的碱面碱水面就成功了。将准备好的配方喜爱吃的打卤浇到面上，折叠起来；在面片的比例前方放上擀面杖方便一会儿放面条。精盐、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，把面条提起来，将面放入锅中煮熟，data-v-3d9236d1>

1、

7、面粉、把擀好的面片洒上一层干面粉，把面条的一端扯到擀面杖上，

5、用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。材料：面粉500g，宽窄随意。精盐5g，

4、食用碱的配入比例是：100：1：0.5，

8、

6、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。揪成小一点的面剂，取干净碗倒入清水，

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