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很多号2024-11-29 18:03:22【知识】2人已围观
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如果用冷水下锅,鲫鱼对鱼肉的豆腐影响不大,随着水温的汤加上升,鱼皮容易散,冷水看起来不是还热很美观,而且煮久了鱼肉容易柴,鲫鱼从而保持鱼体形态完整,豆腐新鲜鲫鱼肉质较为细嫩,汤加data-v-3d9236d1>
热水。冷水热水下锅蛋白质变性会收缩凝固,还热鲫鱼因此煮鲫鱼豆腐汤一般都加热水煮制。豆腐
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