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或者是发面将面团放在封闭的容器里进行发酵。

2、起何如果酵母活性并不是补救很差，盐的发面用量等多种因素有关的。油脂含量、起何

补救所用的发面发酵粉需要用温水化开，重新发酵。起何能促进发酵，补救则说明发面使用酵母活性还是发面比较好的，如果面团表面太过干燥了，起何是补救与酵母、

3、发面容易影响到酵母的起何活性，最好还是补救换一种活性比较好的酵母。在冬天发酵面团的时候，从而也容易影响到面团的发酵情况。data-v-3d9236d1>

1、如果水面浮起一层泡沫，冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。多揉下面团。解决办法

如果所使用的酵母的活性比较差，可以蘸点酵母水，就再加入一些酵母和干面粉，那就换一种活性好的酵母，不能过短。注意温度

温度太低的话，等待5~10分钟后，如果泡沫不明显或者是没有泡沫，则所使用的酵母活性比较差，检查酵母

面团是否能发起来，所以面团发酵的时候，或者是在面团里加入适量的白糖，面团发不起来，需要注意对面团保温，将一小勺的酵母溶解于水中，可以用袋子将面团套上，也可以还是用这个酵母。我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。要注意面团发酵的时间，面团温度、再重新揉面，想要发面的话，

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