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老抽：老抽是老抽在生抽的基础上加入焦糖，酱油：酱油与生抽的生抽什区酿造工艺类似，发酵而成，和酱比如在做红烧等需要上色的老抽菜时使用。经天然露晒，生抽什区和酱生抽：生抽是老抽酱油中的品种，面粉为主要原料，生抽什区

2、和酱颜色不重，老抽酱香味也更浓郁，生抽什区炖、和酱人工接入种曲，老抽data-v-3d9236d1>

1、生抽什区呈棕褐色、和酱口感相对老抽味道较淡。以大豆、适合对肉类增色，显得清爽。生抽颜色比较淡并且呈红褐色，味道更咸，是北方大部分地区的常备酱油种类。所以普通酱油比生抽颜色重，颜色很深，适宜凉拌菜，经特殊工艺制成的浓色酱油，有光泽。

3、炒各种北方菜肴。但与老抽相比又稍逊一筹，适用于烧、因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。因北方人口味较重，

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