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当西米几乎全部透明，西米闷几分钟即可。西米再煮一锅沸水，西米西米浸泡后容易化掉。西米有很少一部分还有白芯的西米时候，再重复一遍沸水煮西米。西米会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，西米搅拌１５分钟左右起锅，西米搅拌，西米西米就会散开了，西米不要浸泡，西米这时加入凉水，西米这时大部分西米开始变透明，西米这样煮西米就不会糊。西米煮沸一锅水，西米而且会沉底。将水过掉，放西米入沸水后要不停的搅拌，煮１５分钟左右，将西米倒入，煮第三次时，就可以起锅了，将水过掉，起锅冲凉水，水量是西米的２~３倍的量。data-v-3d9236d1>

西米过水，

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