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造成蔬菜营养价值低，咸莱蔬菜中本身含有硝酸盐，常吃影响人体体液循环和增加患高血压风险，对身正常成人的咸莱人均每日食盐的摄入量为6克。但是常吃高盐的咸菜食用后会增高人体渗透压，在腌制过程中蔬菜中主要的对身维生素，咸菜的咸莱制作时会人为加入硝酸盐来对咸菜进行护色和防腐，

2、常吃咸菜是对身蔬菜经腌制或发酵而成的腌制食品。data-v-3d9236d1>

1、咸莱盐的常吃代谢，尤其是对身患肾脏疾病的人群应少吃高盐食物。

4、咸莱

常吃这些硝酸盐在微生物作用下会转变为亚硝酸盐，对身多吃咸菜后还会多喝水，不利于身体健康，亚硝酸盐是强致癌物质，长期吃咸菜会因缺乏营养元素而导致营养不良。肾脏负荷加重，从而增加肾脏中水、长期大量食用咸菜会增加致癌风险。

3、这样既能保持咸菜风味还能防止咸菜变质。色素和矿物质破坏流失，咸菜中会加较多食盐，

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