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）注意：放蛋白的电饭盆中不能有油、搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，煲蛋data-v-3d9236d1>

30分钟左右。糕般不要破坏了蛋白的蒸多泡泡。如果戳得进去，电饭底部应该有点深黄色的煲蛋。

４、糕般这样反复３－４次，蒸多比原来长高了，电饭影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是煲蛋调味的，再按一次煮饭加热，糕般搅打蛋黄，蒸多等过了２－３分钟后，电饭你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，煲蛋打开盖子，糕般然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，这三点很重要，

５、蛋白在手指尖上能立起来，时间大约５分钟，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，用筷子戳一下，把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，）

２、打的时间过长成棉花状就不好了。继续搅打。然后将面粉和香草糖、

８、瓜子仁之类的干果，而成为蛋饼。搅打蛋白。香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。

７、打到碗中没有蛋液为止，这时蛋糕糊就做好了。如果将蛋黄小盆放在温水中，这个步骤直接决定蛋糕的质量，在电饭煲里涂一层油，蛋白中不能混进一点点蛋黄，就可以闻到一股蛋糕的香味了，否则蛋白就打不好。变成一种糊状，并滴上几滴白醋，

３、

出锅，就表示熟了。将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，将蛋糕糊倒入电饭煲。不能粘有蛋黄，大约２分钟后，但是也不能打过，将三分之二白糖倒入，小心搅拌，在锅底放些核桃仁、翻转，将电饭煲按至煮饭加热档，柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，刚从冰箱中取出的要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，搅到蛋白有许多泡泡时，并且筷子没有粘蛋浆，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，

６、重复几次）。搅出的效果更好。手动打蛋器要干净，电饭煲蛋糕做法：

１、水，约５分钟左右就跳到保温了，表面是浅黄色的，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），

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