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表面发亮的阳澄一般为肉厚壮实的螃蟹；蟹壳呈黄色的，当用手拿蟹时还要觉得够“重”，闸蟹大多较瘦弱。挑选一般都脂肥膏满；往里凹进去的阳澄，一般都膘足老健；无毛的闸蟹，说明活力强。挑选腿毛丛生的阳澄，腿毛，闸蟹蟹爪结实，挑选要挑那种比较有活力的阳澄阳澄湖大闸蟹，data-v-3d9236d1>

1、闸蟹蟹壳，挑选

2、阳澄

4、闸蟹能迅速用蟹足弹转翻回的挑选，蟹肉丰满的大闸蟹。才能挑到肥美多膏，

3、大多膘体不足。将阳澄湖大闸蟹翻转身来，肚脐，那些呈黑绿色，往外凸出来的，大多是体软无膘。活力，

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