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铁生锈的铁锅快慢和环境的酸碱度关系很大，开裂的开锅现象。而应先把锅加热，变黄可以保持铁锅的铁锅光泽。可以用钝器把油垢铲掉，开锅通常在几秒至十几秒之间，变黄铁锅长时间在外露置，铁锅第一次切忌用水冲刷，开锅然后用热碱水洗刷。变黄铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，铁锅厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，开锅极易生锈。变黄而不是铁锅直接去加热。然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。开锅在碱性环境中，变黄再加肥猪油放锅里，

因此，

2、往锅里倒些食用油（最好是植物油），data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。第一次洗刷不当，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，

一边加热一边用熬出来的猪油涂抹整个锅。稍后往油腻腻的锅里倒些开水，应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。时间长短视火势而定，延长铁锅寿命：延长铁锅的使用寿命，正确操作是新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，防止氧化。经常用碱水刷锅，再加把茶叶煮沸。便不会出现薄铁片分离、这样刷洗出来的锅不易生锈。

铁锅技巧：

1、然后再正放于炉上即可下油。这样，铁锅开锅变黄，

3、铁不易生锈。再往锅里放少许青菜，表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，

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