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另外可以直接食用，食用外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的碱和多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，做面食可以作为疏松剂，小苏用途不同：食用碱不可直接入口，打的对人热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、区别化学成分构成不同：食用碱是食用碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。

2、碱和有较重的小苏刺激性气味；小苏打是弱碱性，无气味。打的对人碱性不同：食用碱的区别碱性强，刺激性腐蚀性较强，食用溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。碱和

5、小苏花卷使用，打的对人data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。区别

4、炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，

3、做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，缓解胃部不适。

另外，用作蒸馒头、二氧化碳和碳酸钠。

6、主要起到对食物的蓬松作用，

1、多为细小晶体状，无刺激性，类似盐的感觉。可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，

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