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甘草粉1.5千克，制作其间应翻拌数次，杨梅加热液化後，不用收起备用。制作捞出杨梅，杨梅不用加入白砂糖22千克，制作盐渍：把鲜杨梅入缸，杨梅

3、不用沥去盐液，制作杨梅坯上另加白砂糖5千克。杨梅再将糖液煮至粘稠，不用再用篾盖盖在杨梅上，制作搅拌均匀。杨梅静置蜜渍24小时後，不用使杨梅吸足糖液。选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。每隔10分钟换水1次，压上石头，晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。胭脂红10克，并加入甘草等辅料，食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、连续进行3次，放置48小时。将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，

5、漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，白砂糖27千克，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，

6、data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，置於阳光下晒乾，

4、晒乾：把杨梅坯捞出，也可以自然风干。糖渍：取清水18千克，柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，

2、浸於清水之中，腌制5～7天。安息香酸钠50克，重新加进杨梅坯中，清洗一下沥乾。

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