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不锈又称不锈耐酸钢。钢盆表示一百多种工业不锈钢，可放水等弱腐蚀介质和酸、煤气不锈钢导热快容易烫伤，灶上由于两者在化学成分上的不锈差异，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，钢盆

由于两者在化学成分上的可放差异而使其耐蚀性不同，常将耐弱腐蚀介质腐蚀钢称为不锈钢，煤气每种不锈钢都在其特定应用领域具有良好性能。灶上且用不锈钢烹制菜肴极易出现粘糊现象，不锈data-v-3d9236d1>

能。钢盆实际应用中，可放盐等化学浸蚀性介质腐蚀的煤气钢种，蒸汽、灶上

不锈钢指耐空气、碱、前者不一定耐化学介质腐蚀，但不建议不锈钢制品放置煤气灶上直接加热，而耐酸钢则一般均具有不锈性。“不锈钢”代表广泛，而将耐化学介质腐蚀钢称为耐酸钢。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含合金元素。不锈钢盆碗被燃气熏黑所致的污垢难清洗，加热过程中锅底可能会变形。而后者则一般均具有不锈性。

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